Sylla

Questo vino rappresenta per noi un tributo di Mauro in onore della madre Sylla, grandissima appassionata e produttrice di questo vino ottenuto dall’omonima varietà autoctona piemontese Freisa, largamente diffusa negli anni 60-70 anche sulle colline albesi, ed ora coltivato principalmente nel Monferrato Astigiano e Casalese e nel Chierese. Il nostro Langhe Freisa Sylla è ottenuto dalla rifermentazione degli zuccheri naturali in autoclave, la quale dona al vino una finissima e vivace frizzantezza, in grado di esaltare gli aromi di lampone e piccoli frutti rossi tipici del vitigno. Un piccolo residuo zuccherino attenua l’aggressività del vino, dovuta ad uno spiccato patrimonio tannico.