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Centobricchi
Viognier vinificato in purezza le cui uve provengono da due vigne site a Serralunga d’Alba e a Diano d’Alba. Questo vino fermenta in tonneaux di rovere francese da 400 litri, caratterizzati da delicatissime tostature al fine di preservare in pieno la tipicità varietale, poi permane sulle sue fecce fini per 8 mesi con batonnage periodici. In questo modo otteniamo un vino bianco adatto all’invecchiamento, fruttato, floreale con note tipiche di albicocca, pesca gialla e agrumi come lime, mandarino e bergamotto, dal gusto pieno ed armonico.
Varietà dell'uva:
100% Viognier
Affinamento:
Per circa 6-8 mesi affina negli stessi legni da 400 litri, tostati ad acqua calda, sui lieviti
Colore:
Paglierino intenso, con riflessi verdognoli
Profumo:
Intenso e fine, strutturato e floreale persistente, con note d’agrumi e albicocca
Sapore:
È di grande struttura, armonica e persistente, di elevata sapidità ed equilibrio, è vino da lungo invecchiamento.
